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紫黑甘薯种子

甘薯含丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素B1和B2以及少量蛋白质、脂肪、磷、钙、铁和烟酸等人体所需要的养分，具有益气生津、润胃、滑肠之功效。常食之对保持人的皮肤细腻，提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，降低心血管发病率，防止动脉硬化，延缓人体衰老有积极作用。

美国科学家发现，甘薯中含有一种叫脱氢异雄固酮的活性物质，该物质对乳腺癌、肠癌有特殊疗效，日本国立癌症预防研究所对26万人饮食生活与癌症的关系统计调查，结果证明：有20种蔬菜对肿瘤有明显抑制作用，其中熟甘薯占第一位（98.7%），生甘薯第二位（94.4%）另外，国际疾病防治学术研讨会，对百岁老人膳食种类及主要营养成分的调查，发现这些老寿星的主食是甘薯。